El surtido es el conjunto de referencias que ofrece un establecimiento comercial.

Su estructura es definida por DEPARTAMENTOS que son grandes divisiones que agrupan secciones en función de la homogeneidad, SECCIONES estilo de unidades independientes de negocio agrupan normalmente en varias categorías, CATEGORIAS es la división dentro de la sección que agrupan varias familias divididos en IMPLANTADA DE PRODUCTOS, CRUZADA DE PRODUCTOS, las FAMILIAS que corresponden al conjunto de artículos que satisfacen una necesidad genérica constituyendo diferentes categorías, SUBFAMILIAS que so subdivisiones vinculadas a una determinada familia , REFERENCIAS que determinan el producto y corresponden a unidades de venta que satisfacen la misma necesidad especifica llegando a dimensiones estratégicas constituido por las objetivas:

·         AMPLITUD DEL SURTIDO: ( poco amplio, amplio y poco profundo)

·         ANCHURA DEL SURTIDO

·         PROFUNDIDAD DEL SURTIDO que miden las cantidades de referencias de familias y subfamilias

Y las subjetivas:

·         CALIDAD PERCIBIDA: medidas por la necesidad, ingreso y los innovistas

·         GRADO DE COINCIDENCIA: es la satisfacción

·         VALOR AÑADIDO: es una especie de articulo de naturaleza intangible

Esto  según formatos comerciales